• Aby być w zgodzie z przepisami Unii Europejskiej, górale którzy chcą nadal hodować owce i wyrabiać oscypki, będą musieli zdać specjalny egzamin. Podhalańscy bacowie, nawet ci starzy, którzy hodowlą owiec i oscypkami zajmują się od pokoleń, dzięki szkoleniom nareszcie dowiedzą się jak opiekować się kozą i jak doić owce. Kurs bacowania ma się zakończyć egzaminem i dojeniem owiec przed komisją. Starzy bacowie śmieją się, że będą musieli usiąść w szkolnych ławach i z książek uczyć się tego, co umieją od lat. Podobny egzamin bacowie zdawali 20 lat wcześniej. Egzamin był obowiązkowy, dostali specjalne legitymacje i od tego czasu legitymacje leżą w szufladach, bo nie były dotąd do niczego potrzebne.
Twój Dobry Humor 4/2007